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餐饮业的筷子卫生不达标演讲稿

餐饮还有个2B的市场，2B的市场我觉得是个更大的餐饮创业市场，中国餐饮有3万多亿，我在这个市场里面做了快20年，我太了解这个市场对于我们这一类餐饮人而言，B2b里面业务痛点太多了。 举个小例子，所有人去餐饮吃饭，都会经常用那三件套，就是一双筷子、一个湿纸巾、牙签，就包在一个小纸包里，就这一个小东西。

筷子掉地上继续用不卫生，建议更换或彻底清洁后再用。在地面接触的瞬间，筷子就可能被肉眼不可见的微生物污染。火锅店这类公共餐饮场所的地面通常混杂油渍、食物残渣甚至他人鞋底携带的病菌，比如大肠杆菌或金黄色葡萄球菌。尤其金属/塑料筷沟缝处容易藏匿污垢，木质筷更会因潮湿加速细菌繁殖。

第一，一次性筷子实现卫生、保障人民身体健康的目的并未达到。许多小餐馆提供的一次性筷子没有外包装，是“裸体”的，而且往往被随便插在一个卫生要求不达标的容器里，使得筷子在使用前饱受病菌的污染，根本没有卫生可言。第二，一次性筷子用完后常有人随处乱扔，污染环境卫生。

台北市 *** 卫生局黄世杰局长表示，由于台湾人爱吃火锅，因此北市卫生局特别进行餐具材质调查，发现美耐皿筷子经过重复高温涮煮后，容易溶出三聚氰胺超过标准「5 ppm」。爰自105年起，开始辅导火锅店提供CNS304级以上不锈钢夹子，或非美耐皿筷子给消费者涮肉，以降低食入三聚氰胺的风险。

确定不合格原因：对不合格的厨具进行详细的检查，找出造成不合格的原因，如损坏、清洁不达标或材质问题等。风险评估：根据检查结果，评估使用该厨具可能对食品安全造成的风险程度。采取纠正措施 清洁和维修：对于可以修复的厨具进行彻底的清洁和维修，确保其能够达到食品安全标准。